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粘米和糯米的具体区分

1、外形不同：粘米米粒比较小，糯米稍大一些而且细长。质地不同：粘米质地硬韧，糯米黏性强，质地较软。颜色不同：粘米透明洁白，糯米白色不透明，是粉白色。口感不同：粘米其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高，糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。

2、性质不同：糯米比较糯，粘米比较粘。用途不同：粘米经常用来做年糕和酿酒。而糯米在北方称为江米，在南方称为糯米。用来制作粽子，八宝粥以及各种甜品。作用不同：油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。

3、颜色区别 糯米的色泽乳白或者蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴 糯)，粘米腹白度小，多为透明，一眼是能区分出来的。大小区别 粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。

4、粘米 粘米 手感不同：糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感。米粉加工方式不同：糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。

糯米粉和江米面一样不一样

一样江米面百科的江米面百科，糯米粉，在北方称江米粉或黏米粉，只是在不同地方有不同的叫法而已。

糯米粉和江米粉是不一样的。因为江米粉它是由江米制作出来的，一种粉会比糯米粉会更加的细腻一些，糯米粉会比较粗糙一些，糯米粉可以制作出各种各样的美食，而江米粉他制作不出来。江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长，江米形状细长，圆糯米形状短粗。

糯米粉和江米粉不一样。因为江米粉是由江米制作出来的，这种粉会比糯米粉会更加的细腻一些，糯米粉相比较粗糙一些，糯米粉可以制作出各种各样的美食，而江米粉制作不出来，比如可以用糯米粉制作出好吃的芋圆，需要加入一些糯米粉和一些芋头，搅拌在一起，再放入一些牛奶，就可以制作出来，味道非常的好。

不一样 它们的来源、用途和口感都有所不同。江米面是用江米磨成的面粉。富含淀粉质的粮食，主要生长在中国江苏、安徽等地。江米面因其柔软、富有弹性特别适合用于制作面点和面条等。糯米粉则是用糯米磨成的粉末。富含淀粉质的谷物，主要生长在东南亚和中国南方。

江米属于糯米的一种，所以糯米粉和江米面是一样的。糯米有籼糯米和硬糯米之分，籼糯米的形状细长，硬糯米圆短，属于常吃的米类，只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯米，在北方叫江米。

糯米是什么米啊

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米食物要趁热吃 当汤圆或者是糍粑出锅时都是热乎乎的，我们一定要趁热吃。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米的做法有很多种，我们可以将糯米磨成粉末，做成汤圆或者是糍粑，也可将糯米煮成粥，包粽子。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

糯稻碾出的米，叫糯米。富于粘性，可以做糕点，也可酿酒（甜酒酿）。也叫江米。汤圆就是用糯米粉混合粳米粉包上黑芝麻粉、糖做成的。

糯米即粘稻，为禾本科植物糯稻的种仁，俗称江米、元米。其质柔粘，性味甘、温，入脾、胃、肺经。因为其有粘性，小孩、病人忌食。

糯米粉和江米粉是一样的吗?

一样的，糯米粉，在北方称江米粉或黏米粉，只是在不同地方有不同的叫法而已。

糯米粉和江米粉不一样。因为江米粉是由江米制作出来的，这种粉会比糯米粉会更加的细腻一些，糯米粉相比较粗糙一些，糯米粉可以制作出各种各样的美食，而江米粉制作不出来，比如可以用糯米粉制作出好吃的芋圆，需要加入一些糯米粉和一些芋头，搅拌在一起，再放入一些牛奶，就可以制作出来，味道非常的好。

一样的，糯米粉，在北方称江米粉或黏米粉，只是在不同地方有不同的叫法而已。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

江米面炸糕和面时,要加发酵粉吗?

把江米面白面干酵母拌匀。用110ml清水合成面团儿。把面盆里注入清水江米面百科，然后把合好江米面百科的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下 再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。混合拌匀备用。

等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。

江米面也叫糯米面，可以做很多种粘食，这其中有些是要经过发酵的。如，江米炸糕，就是要将糯米面经过发酵方可制作。做糯米面小吃，如江米条、麻球、糯米枣、驴打滚、玫瑰香酥糕、艾窝窝、青团、重阳糕、白果蜜糕、芝麻凉团等等。

克江米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的江米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

所以在平时的时候江米面百科我们可以去做一些江米面油炸糕是非常好吃的，在家里制作也是比较方便，江米面百科我们首先准备面粉然后放入发酵粉，等它发酵到一定的程度，江米面百科我们就可以使用面粉了。

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